فوق العاده بودن به معنای افزایش حساسیت به طعم است. تخمین زده می شود که حدود 25 درصد از جمعیت در این دسته قرار می گیرند. مزه‌کنندگان فوق‌العاده اغلب طعم‌ها را شدیدتر از سایرین تجربه می‌کنند و ممکن است نسبت به برخی غذاها ترجیح یا تنفر داشته باشند. اگر کنجکاو هستید که آیا فوق العاده چشنده هستید یا نه، در آزمون زیر شرکت کنید. این را هم توجه کنید که، ما نکاتی را در مورد چگونگی کنار آمدن اگر واقعاً یک فوق‌طعم هستید، ارائه خواهیم داد.

آزمایش: آیا فوق العاده مزه دار هستید؟

1. آیا غذاها یا نوشیدنی های خاصی را خیلی تلخ می یابید؟

   • بله
   • نه

2. آیا به دلیل طعم و مزه آنها نسبت به برخی غذاها علاقه شدیدی ندارید؟

   • بله
   • نه

3. آیا متوجه تفاوت‌های طعم ظریف در غذا می‌شوید که به نظر می‌رسد دیگران آن را انتخاب نمی‌کنند؟

   • بله
   • نه

4. آیا به غذاهای تند یا گرم حساس هستید؟

   • بله
   • نه

5. آیا از طعم های قوی مانند سیر، پیاز یا ادویه های خاص بیزار هستید؟

   • بله
   • نه

امتیاز:

• برای سؤالات 1، 2، و 5، به ازای هر پاسخ «بله» 1 امتیاز به خود بدهید.
• برای سؤالات 3 و 4، به ازای هر پاسخ «نه» 1 امتیاز به خود بدهید.

تفسیر امتیاز شما:

• اگر امتیاز شما بین 0-2 است: احتمالاً فوق العاده مزه دار نیستید.
• اگر امتیاز شما بین 3-5 است: ممکن است فوق العاده طعم دهنده باشید.

در حالی که این مسابقه می‌تواند بینش هایی را ارائه دهد، تجربیات فردی با سلیقه می‌تواند متفاوت باشد. اگر بر اساس آزمون یا مشاهدات خود مشکوک هستید که فوق العاده چشنده هستید، در اینجا چند نکته برای مقابله با حس چشایی بالا آورده شده است:

اگر فوق‌العاده مزه‌گر هستید چگونه با آن کنار بیایید:

1. روش های مختلف پخت و پز را آزمایش کنید: برخی از تکنیک های آشپزی میتوانند به آرام کردن طعم های قوی کمک کنند. مثلا تفت دادن سبزیجات می‌تواند شیرینی طبیعی آنها را نشان دهد و تلخی آنها را کاهش دهد.
2. تعادل طعم ها: سعی کنید طعم های قوی را با طعم های ملایم تر ترکیب کنید تا طعم متعادل تری ایجاد کنید. جفت کردن غذاهای تلخ با چیزهای شیرین یا اسیدی می‌تواند به کاهش شدت آن کمک کند.
3. غذاهای جدید را به تدریج معرفی کنید: اگر نسبت به برخی غذاها بیزارید، سعی کنید آنها را به مقدار کم وارد کنید و به مرور زمان مقدار آن را افزایش دهید. این می‌تواند به جوانه های چشایی شما کمک کند تا با طعم های جدید سازگار شوند.
4. تمرکز روی بافت: بافت نقش مهمی در درک ما از غذا دارد. بافت های مختلف را آزمایش کنید تا بافت هایی را بیابید که از آنها لذت می برید و میتوانند تجربه کلی غذا خوردن شما را بهبود بخشند.
5. به دنبال راهنمایی های حرفه ای باشید: اگر حساسیت شما به طعم باعث ناراحتی قابل توجهی می شود یا بر رژیم غذایی شما تأثیر می گذارد، با یک متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید که می‌تواند مشاوره و پشتیبانی شخصی ارائه دهد.
6. تنوع را در آغوش بگیرید: در حالی که طعم‌های خاصی ممکن است برای شما شدیدتر باشد، مهم است که از طیف متنوعی از غذاها برای یک رژیم غذایی کامل استفاده کنید. غذاهای مختلف و مواد اولیه را کاوش کنید تا کام خود را بیشتر کنید.
7. تغذیه آگاهانه را تمرین کنید: به این که غذاهای مختلف چه احساسی در شما ایجاد می کنند توجه کنید و تکنیک های تغذیه آگاهانه را امتحان کنید. این می‌تواند به شما کمک کند تا طعم‌ها را بدون احساس خستگی مزه کنید و قدردانی کنید.
8. از گیاهان و ادویه ها به صورت استراتژیک استفاده کنید: به جای پرهیز از همه طعم های تند، با بهره‌گیری از گیاهان و ادویه ها در مقادیر کمتر یا در ترکیب با سایر مواد آزمایش کنید تا طعم کلی را بدون غلبه بر آن تقویت کنید.
9. روغن های پخت و پز مختلف را امتحان کنید: روغن های پخت و پز مختلف طعم های متفاوتی دارند که می‌تواند بر طعم کلی غذا تاثیر بگذارد. روغن‌هایی مانند روغن زیتون، روغن نارگیل یا روغن آووکادو را آزمایش کنید تا روغن‌هایی را بیابید که مکمل ترجیحات شما هستند.
10. روش های پخت جایگزین را کاوش کنید: برای دستیابی به طعم ها و بافت های مختلف، روش های پخت دیگری مانند بخارپز کردن، کبابی کردن، یا سوسیس را امتحان کنید.
11. روشن فکر باشید: ذهنی باز داشته باشید و مایل باشید غذاها یا طعم های جدید را امتحان کنید. ترجیحات ذائقه شما ممکن است در طول زمان تغییر کند، و ممکن است در این راه موارد دلخواه جدید را کشف کنید.

12. تجارب خود را به اشتراک بگذارید: با دیگرانی که حساسیت‌های طعمی مشابهی دارند ارتباط برقرار کنید یا به انجمن‌های آنلاین بپیوندید تا بتوانید تجربیات خود را به اشتراک بگذارید، نکاتی را تبادل کنید، و از دیگرانی که با طعم فوق‌العاده کنار می‌آیند بیاموزید.li>

13. برچسب‌های مواد غذایی را بخوانید: به برچسب‌ها و مواد غذایی توجه کنید تا محرک‌های بالقوه یا طعم‌های قوی را شناسایی کنید که ممکن است بخواهید از آنها خودداری کنید یا در رژیم غذایی خود تعدیل کنید.
14. آزمایش با چاشنی: تنظیم مقدار و نوع چاشنی می‌تواند به میزان قابل توجهی بر طعم غذا تأثیر بگذارد. چاشنی های مختلف را آزمایش کنید تا ترکیباتی را پیدا کنید که مناسب کام شما باشد.
15. آزمایش حرفه‌ای را در نظر بگیرید: اگر به‌ویژه علاقه‌مند به درک حساسیت طعمی خود هستید، تست‌های حرفه‌ای در دسترس هستند که می‌توانند بینش‌های دقیق‌تری را در مورد کام فردی شما ارائه دهند.
16. به دیگران آموزش دهید: با آموزش دوستان، خانواده و اطرافیان خود در مورد این ویژگی منحصر به فرد، به افزایش آگاهی در مورد طعم فوق العاده کمک کنید. این می‌تواند درک و حمایت را در موقعیت های اجتماعی شامل غذا تقویت کند.
17. روی چیزهای مثبت تمرکز کنید: به جای اینکه یک فوق‌طعم بودن را به عنوان یک محدودیت در نظر بگیرید، روی جنبه‌های مثبتی مانند درک طعم‌های پیچیده و لذت بردن از یک تجربه آشپزی عالی تمرکز کنید.
18. آزمایش با غذاهای مختلف: غذاهایی از سراسر جهان را که طیف وسیعی از طعم‌ها و مواد تشکیل دهنده را ارائه می‌دهند، کاوش کنید. این می‌تواند به گسترش کام شما کمک کند و شما را با احساسات جدید طعم آشنا کند.
19. یادداشت روزانه غذایی داشته باشید: داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می‌تواند به شما کمک کند واکنش های خود را نسبت به غذاهای مختلف ردیابی کنید و الگوها یا محرک هایی را که بر تجربه طعم و مزه شما تأثیر می گذارد، شناسایی کنید.
20. بهداشت دهان و دندان را به خوبی رعایت کنید: رعایت بهداشت دهان و دندان، از جمله مسواک زدن منظم و نخ دندان کشیدن، می‌تواند به عملکرد بهینه جوانه های چشایی شما کمک کند.
21. هیدراته بمانید: نوشیدن آب کافی در طول روز می‌تواند به پاکسازی کام و جلوگیری از خشکی کمک کند، که ممکن است بر توانایی چشایی شما تأثیر بگذارد.
22. آزمایش با دما: دما می‌تواند بر نحوه درک ما از طعم‌ها تأثیر بگذارد. غذاها را در دماهای مختلف امتحان کنید تا ببینید آیا این روی تجربه طعم شما تأثیر می گذارد یا خیر.
23. از سیگار کشیدن و مصرف زیاد الکل خودداری کنید: سیگار می‌تواند حس چشایی شما را کسل کند، در حالی که مصرف زیاد الکل می‌تواند توانایی شما را برای درک کامل طعم‌ها مختل کند. اعتدال کلیدی است.
24. آشپزی در خانه را در نظر بگیرید: پختن وعده های غذایی در خانه به شما این امکان را می دهد که کنترل کاملی بر مواد و طعم های موجود در غذاهای خود داشته باشید. به این ترتیب، می‌توانید دستورالعمل ها را مطابق با ترجیحات ذائقه خود سفارشی کنید.
25. با خود صبور باشید: کنار آمدن با فوق‌الذکر بودن ممکن است به زمان و آزمایش نیاز داشته باشد. هنگام جستجو در میان غذاها و طعم های مختلف، با خودتان صبور باشید.
26. به دنبال حمایت از عزیزان باشید: تجربیات خود را با عزیزان به اشتراک بگذارید و از آنها حمایت و درک کنید. آنها میتوانند تشویق کنند و به ایجاد محیطی کمک کنند که حساسیت طعم منحصر به فرد شما را در خود جای دهد.
27. شیرین کننده های جایگزین را کاوش کنید: اگر متوجه شدید که برخی از غذاها یا نوشیدنی های شیرین بسیار شدید هستند، شیرین کننده های جایگزین مانند استویا یا عصاره میوه راهب را که ممکن است برای ترجیحات ذائقه شما مناسب تر باشند، در نظر بگیرید.
28. راهنمای حرفه‌ای را در نظر بگیرید: اگر برای کنار آمدن با فوق‌الذکر بودن تلاش می‌کنید یا بر سلامت کلی شما تأثیر می‌گذارد، به دنبال راهنمایی حرفه‌ای از یک درمانگر یا مشاور باشید که می‌تواند پشتیبانی بیشتری ارائه کند. .
29. کنترل وعده‌ها را تمرین کنید: کنترل اندازه وعده‌ها می‌تواند به مدیریت شدت طعم‌هایی که به‌طور هم‌زمان مصرف می‌کنید کمک کند و به شما امکان می‌دهد از انواع غذاها بدون احساس خستگی لذت ببرید.
30. ادویه‌های خانگی را بپذیرید: درست کردن چاشنی‌های خود به شما امکان می‌دهد مشخصات طعم را کنترل کرده و آن را مطابق با ترجیحات طعمی خود تنظیم کنید.
31. از غذاهای فرآوری شده پرهیز کنید: غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی طعم‌های مصنوعی و افزودنی‌هایی هستند که می‌تواند برای فوق‌العاده‌ها سخت باشد. تا حد امکان غذاهای کامل و فرآوری نشده را انتخاب کنید.
32. آزمایش ژنتیکی را در نظر بگیرید: آزمایش ژنتیکی می‌تواند بینشی در مورد حساسیت و ترجیحات طعمی شما ارائه دهد. این اطلاعات می‌تواند به شما کمک کند تا انتخاب های آگاهانه تری در مورد رژیم غذایی و سبک زندگی خود داشته باشید.
33. تکنیک های تمدد اعصاب را تمرین کنید: اگر فوق العاده چشنده بودن باعث اضطراب یا استرس می شود، تمرین تکنیک های تمدد اعصاب مانند تنفس عمیق، مدیتیشن یا یوگا می‌تواند به شما در مدیریت این احساسات کمک کند.
34. به دنبال سرآشپزهای حرفه ای باشید: سرآشپزهای حرفه ای دانش و تجربه زیادی در ایجاد تعادل در طعم ها دارند. به دنبال رستوران‌ها یا سرآشپزهایی باشید که به‌خاطر ایجاد غذاهای متعادل معروف هستند.
35. به خاطر داشته باشید که داشتن ترجیحات اشکالی ندارد: فوق العاده چشنده بودن به این معنی است که در مورد طعم، ترجیحات منحصر به فردی دارید. آن ترجیحات را در آغوش بگیرید و به آنها احترام بگذاریدبدون احساس فشار برای انطباق با هنجارهای اجتماعی.

این نکات می‌تواند به شما کمک کند تا به عنوان یک فوق العاده طعم دهنده در دنیای طعم و مزه حرکت کنید و تجربیات آشپزی خود را لذت بخش تر کنید. حس چشایی بالا را در آغوش بگیرید و طیف گسترده ای از طعم های موجود را کشف کنید!

سه مرجع معتبر که در تهیه این مقاله از آنها استفاده شده:

>کلینیک مایو - کلینیک مایو یک سازمان تحقیقاتی پزشکی و مراقبت های بهداشتی مشهور است که اطلاعات قابل اعتمادی را در مورد موضوعات مختلف سلامت از جمله حساسیت طعم ارائه می دهد.